Tous nos rayons

Déjà client ? Identifiez-vous

Nouveau client ?

CRÉER VOTRE COMPTE
Votre panier contient 0 article
0,00 €
Génie des procédés alimentaires - 2e éd.

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Génie des procédés alimentaires - 2e éd.

Génie des procédés alimentaires - 2e éd.

Des bases aux applications

Gilles Trystram, Jean-Jacques Bimbenet, Albert Duquenoy - Collection Technique et ingénierie - EEA

Parution le 14/02/2017

Résumé

Cet ouvrage, Prix Roberval 2002, a été conçu pour les industriels. Il offre un panorama complet des procédés utilisés dans l'industrie agroalimentaire : filtration, pressage, centrifugation, mélange, cuisson, etc. Pour chacun d'entre eux, il présente un rappel des principes de base puis décrit les technologies existantes, illustrées de nombreuses applications. Il donne également les éléments nécessaires au choix du procédé pour une application donnée. Cette seconde édition apporte des mises à jour notamment sur le transfert de chaleur par rayonnement ainsi que sur les opérations par évaporation. Le site Web se compose de leçons sur les propriétés physiques des produits alimentaires complétées par des problèmes résolus ainsi qu'une démonstration de simulation numérique

Caractéristiques techniques du livre "Génie des procédés alimentaires - 2e éd."

  PAPIER
Éditeur(s) Dunod
Auteur(s) Gilles Trystram, Jean-Jacques Bimbenet, Albert Duquenoy
Collection Technique et ingénierie - EEA
Parution 14/02/2017
Format 17 x 24
Couverture Broché
Poids 985g
EAN13 9782100763696

Avantages Eyrolles.com

Livraison à partir de 0,01 en France métropolitaine

Paiement en ligne SÉCURISÉ

Livraison dans le monde

Retour sous 15 jours

+ d'un million de livres disponibles

satisfait ou remboursé
Satisfait ou remboursé
Paiement sécurisé
modes de paiement
Paiement à l'expédition
partout dans le monde
Livraison partout dans le monde
Service clients 0 321 79 56 75 sav@commande.eyrolles.com
librairie française
Librairie française depuis 1925