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Le vin et l'environnement

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Le vin et l'environnement

Le vin et l'environnement

Faire compter la différence

- Collection Sciences sociales

330 pages, parution le 08/09/2011

Résumé

L'engouement pour le bio se confirme. La qualité environnementale des vins interroge donc des producteurs, revendeurs, consommateurs, journalistes, restaurateurs, fonctionnaires, chercheurs : la vigne est en effet une très grande consommatrice de produits phytosanitaires.

Comment vivent et agissent ceux qui veulent conduire la viticulture vers un plus grand respect de l'environnement ? En s'appuyant sur des centaines de témoignages, cet ouvrage rend compte des approches et des pratiques, couronnés ou non de succès, de tous ceux qui se sont engagés d'une façon ou d'une autre dans l'agriculture raisonnée ou intégrée, l'agrobiologie ou la biodynamie, ou encore ceux qui cherchent à revenir à une plus grande authenticité de terroir

L'auteur Geneviève Teil

Geneviève Teil, chercheur en sociologie à l'INRA au SAD APT, a conduit depuis de nombreuses années des recherches sur la mise en marché des vins, le goût et les certifications de qualité.

L'auteur Sandrine Barrey

Sandrine BARREY, maître de conférences à l'Université de Toulouse Le Mirail, membre du CERTOP (CNRS), s'intéresse aux processus de mise en marché de la nature dans différents terrains (pisciculture, viniviticulture, grande distribution).

L'auteur Pierre Floux

Pierre FLOUX, ancien doctorant de l'INA PG, a étudié la perception de la qualité et l'efficacité des prescriptions. Il travaille désormais dans la distribution des produits biologiques.

L'auteur Antoine Hennion

Antoine Hennion, directeur de recherches au Centre de sociologie de l'innovation (Mines ParisTech-CNRS), mène des recherches sur la sociologie de la musique et de la culture, ainsi que sur les amateurs, le goût et les divers formats de l'attachement.

Autres livres de Antoine Hennion

Sommaire

  • Faire raisonner la viticulture
    • Une autre qualité environnementale
    • La mission Paillotin : l'entrée en action des pouvoirs publics
    • Pour conclure - Un objet qui ne tient pas
  • Les agrobiologies et la vigne
    • Un ralentissement de la progression du bio en Europe et en France
    • Un double principe de précaution
    • Des vins bio à l'étroit
    • Pour conclure - Une différence plurielle
  • Le renouveau de l'authenticité des vins
    • La recherche de l'authenticité du terroir
    • L'élargissement de l'espace critique
    • Le difficile partage du terroir
    • La vigilance de l'administration envers les AOC
    • Pour conclure - Le dédoublement de la qualité de terroir
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Caractéristiques techniques du livre "Le vin et l'environnement"

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Presses des Mines - Transvalor
Auteur(s) Geneviève Teil, Sandrine Barrey, Pierre Floux, Antoine Hennion
Collection Sciences sociales
Parution 08/09/2011 21/09/2015
Nb. de pages 330 330
Format 16 x 24 -
Couverture Broché -
Poids 530g -
Intérieur Noir et Blanc -
Contenu - PDF
EAN13 9782911256523 9782356713162
ISBN13 978-2-911256-52-3 N/A

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