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Les légumineuses pour des systèmes agricoles et alimentaires durables

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Les légumineuses pour des systèmes agricoles et alimentaires durables

Les légumineuses pour des systèmes agricoles et alimentaires durables

- Collection Synthèses

474 pages, parution le 27/08/2015

Résumé

Que savons-nous des apports et du potentiel des légumineuses vis-à-vis de la durabilité des systèmes agricoles et alimentaires ? Comment les utiliser pour réduire les dommages et maximiser les bénéfices sur l'environnement, l'agriculture et l'homme ? Si l'on souhaite exploiter leurs atouts, il est indispensable de mieux cerner leurs spécificités et d'analyser les freins à leur développement pour mobiliser les leviers les plus efficaces.

Qu'elles soient fourragères ou à graines, les légumineuses sont les seules cultures capables d'utiliser l'azote présent dans l'air pour fabriquer leurs propres protéines, sans avoir besoin d'apports d'engrais azotés. Cette spécificité, due à une symbiose naturelle, doit engendrer une gestion adaptée de l'ensemble du système de culture pour bénéficier de tous les avantages de ce processus biologique. Plusieurs flux polluants pour l'environnement se trouvent ainsi fortement réduits par rapport aux autres voies d'entrée de l'azote dans le système agricole. L'introduction des légumineuses contribue également à la diversification des systèmes de cultures, qui favorise la biodiversité des écosystèmes et la réduction de l'usage de phytosanitaires. De plus, les différents produits de ces cultures utilisés pour l'alimentation des animaux et des hommes peuvent avoir des effets positifs sur leur nutrition et leur santé.

Fruit d'une sollicitation du comité N,P,C, et d'un collectif d'une soixantaine d'experts, cet ouvrage est une référence sur les légumineuses, centrée sur l'Europe dans le contexte actuel. Il couvre différentes échelles d'analyse, de la plante au territoire, de l'agriculteur au consommateur, de la production à l'environnement. Outil de réflexion sur les sources protéiques, la gestion de l'azote en France et la relation entre légumineuses et durabilité, cet ouvrage souligne également les besoins de connaissances et d'innovations.

L'auteur Anne Schneider

Ingénieur agronome, Anne Schneider a mis en place des partenariats internationaux sur les légumineuses à graines à l'AEP, puis géré des actions françaises sur les protéagineux à l'Unip et traite maintenant du développement durable des systèmes de culture avec protéagineux et oléagineux au Cetiom.

L'auteur Christian Huyghe

Après une carrière de chercheur en génétique et amélioration des plantes, Christian Huyghe est aujourd'hui directeur scientifique adjoint « Agriculture » à l'Inra. Il préside la section Fourragères et gazons et le comité scientifique du CTPS, le conseil d'administration du Geves, et le Comité d'orientation scientifique et technique de l'Acta, tête du réseau des Instituts techniques agricoles.

Autres livres de Christian Huyghe

Sommaire

  • Rôle des légumineuses dans l'agriculture française
  • Nutrition azotée et fonctionnement agrophysiologique spécifique des légumineuses
  • Performances agronomiques et gestion des légumineuses dans les systèmes de productions végétales
  • Conséquences zootechniques de l'introduction des légumineuses françaises dans les systèmes de productions animales
  • Les légumineuses pour l'alimentation humaine : apports nutritionnels et effets santé, usages et perspectives
  • Impacts environnementaux de l'introduction de légumineuses dans les systèmes de production
  • Analyses multi-enjeux et dynamiques socio-économiques des systèmes de production avec légumineuses
  • Conclusion générale
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Caractéristiques techniques du livre "Les légumineuses pour des systèmes agricoles et alimentaires durables"

  PAPIER
Éditeur(s) Quae
Auteur(s) Anne Schneider, Christian Huyghe
Collection Synthèses
Parution 27/08/2015
Nb. de pages 474
Format 16 x 24
Couverture Broché
Poids 938g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782759223343
ISBN13 978-2-7592-2334-3

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