Les poissons d'élevage sont-ils stressés ?

80 clés pour comprendre l'aquaculture

Michel Girin

144 pages, parution le 31/05/2012

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Résumé

À force de surexploitation, la pêche décline, alors que les marchés sont de plus en plus demandeurs. L'aquaculture en profite pour s'installer solidement sur les étals. Mais sa croissance inquiète. N'est-elle pas en train de détruire des milieux fragiles ? D'ajouter d'autres pollutions dans des zones déjà fortement agressées ? Ne va-t-elle pas reproduire les dérives de l'agriculture, poissons "aux hormones", bourrés d'antibiotiques et de pesticides, OGM dangereux pour la nature et le consommateur ?

Les professionnels ont trois objectifs : l'amélioration de la qualité des aliments, l'utilisation de matières premières végétales dans la composition des aliments et le respect de l'environnement littoral.

En 80 questions, ce livre aborde toutes les rumeurs, toutes les inquiétudes, toutes les accusations, sans tabou, en vue d'éclairer une activité longtemps décriée pour son manque de perspectives et critiquée aujourd'hui pour son succès.

L'avis du libraire Eyrolles

Mange-t-on plus de poissons d'élevage ou sauvages ? Toutes les clés pour comprendre la provenance des produits de la pêche et de l'aquaculture et leurs qualités respectives. Le consommateur pourra choisir en connaissance de cause.

L'auteur - Michel Girin

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Sommaire

Introduction à l'aquaculture
- Quels mangeurs de produits de la mer sommes-nous ?
- Qu'est-ce que l'aquaculture ?
- Qui a inventé l'aquaculture ?
- Pourquoi cultiver poissons, crustacés et coquillages ?
- Le Carême a-t-il favorisé la pisciculture en Europe ?
- ...
Les techniques de l'aquaculture
- Quels ont été les premiers poissons élevés par l'homme ?
- Est-il plus facile d'élever en mer ou en eau douce ?
- Quel est l'élevage le plus productif ?
- Les poissons d'élevage sont-ils stressés ?
- A quoi ressemble une ferme aquacole en France et en Asie ?
- ...
Vers une aquaculture durable
- Y a-t-il des OGM dans les produits de l'aquaculture ?
- Y a-t-il des produits aquacoles "bio" ?
- L'aquaculture est-elle polluante ?
- Peut-on dépolluer les effluents aquacoles ?
- L'aquaculture met-elle les mangroves et les fjords en danger ?
- ...

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Quae
Auteur(s)	Michel Girin
Parution	31/05/2012	05/01/2012
Nb. de pages	144	144
Format	14 x 21	-
Couverture	Broché	-
Poids	250g	-
Intérieur	Quadri	-
Contenu	-	ePub + PDF + Mobi/Kindle
EAN13	9782759217687	9782759217694
ISBN13	978-2-7592-1768-7	-