Tous nos rayons

Déjà client ? Identifiez-vous

Mot de passe oublié ?

Nouveau client ?

CRÉER VOTRE COMPTE
Oeufs et les ovoproduits (les)

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Oeufs et les ovoproduits (les)

Oeufs et les ovoproduits (les)

Nathalie Nathier-Dufour

Parution le 21/02/2005

Résumé

L'oeuf est un excellent aliment, naturel, dont les qualités nutritives sont reconnues et qui souffre néanmoins d'une baisse de consommation.ØCet ouvrage d'autoformation met l'accent sur les qualités de l'oeuf et sur ses propriétés fonctionnelles. Il présente les différents ovoproduits, leurs qualités, leurs utilisations, leur fabrication. Les utilisations industrielles des ovoproduits sont connues pour la biscuiterie et la pâtisserie, mais elles concernent aussi les sauces, la charcuterie...ØCe livre fait partie de la collection J'apprends réalisée en partenariat avec le CNPR. Cette collection propose des outils associant apports de connaissances et exercices pour un apprentissage actif, autonome ou accompagné.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Educagri
Auteur(s) Nathalie Nathier-Dufour
Parution 21/02/2005
Format 21 x 30
Couverture Broché
Poids 113g
EAN13 9782844443847

Avantages Eyrolles.com

Livraison à partir de 0,01 en France métropolitaine
Paiement en ligne SÉCURISÉ
Livraison dans le monde
Retour sous 15 jours
+ d'un million et demi de livres disponibles
satisfait ou remboursé
Satisfait ou remboursé
Paiement sécurisé
modes de paiement
Paiement à l'expédition
partout dans le monde
Livraison partout dans le monde
Service clients 0 321 79 56 75 sav@commande.eyrolles.com
librairie française
Librairie française depuis 1925