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Les poissons

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Les poissons

Les poissons

Consommons durable

- Collection Attitude

64 pages, parution le 28/10/2011

Résumé

Cet ouvrage explique comment concilier les contraintes de santé et d'environnement, comment choisir le poisson de façon à pouvoir en manger encore longtemps...

Le poisson est bénéfique pour nous : il nous apporte des protéines et de bons nutriments. En même temps, il nous renvoie des polluants que nous avons laissés aller à la mer ! Nous comptons sur lui pour alimenter une population toujours croissante, mais nous avons épuisé une large partie des ressources et nous en sommes maintenant réduits à l'élever en cage.

Dans cet ouvrage, vous découvrirez les espèces marines en danger, des méthodes de pêche peu durables, les saisons du poisson, un élevage qui a ses revers, les labels pour les poissons.

Le plus du livre : À chaque espèce, ses recommandations, trente pages dans lesquelles l'auteur apporte pour chaque espèce les recommandations indispensables pour concilier les contraintes de santé et d'environnement.

L'avis du libraire

Le poisson est un aliment bénéfique mais menacé. Il apporte de bons nutriments mais nous renvoie aussi les polluants dispersés en mer. Le livre présente les espèces marines en danger, des méthodes de pêche remises en cause, les saisons du poisson, l'élevage, les labels. Pour chaque espèce, il fournit des recommandations pour concilier les contraintes de santé et d'environnement.

L'auteur Dominique Viel

Dominique Viel, ancienne élève de l'ENA, spécialiste des questions écologiques et environnementales, est actuellement en poste au ministère des Finances.

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Caractéristiques techniques du livre "Les poissons"

  PAPIER
Éditeur(s) Amyris
Auteur(s) Dominique Viel
Collection Attitude
Parution 28/10/2011
Nb. de pages 64
Format 12 x 12
Couverture Broché
Poids 130g
Intérieur Quadri
EAN13 9782930353982
ISBN13 978-2-930353-98-2

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