L'hygiène alimentaire - repères pratiques n°24 - 2023
Bénédicte Rullier - Collection Repères pratiques
Résumé
Cet ouvrage présente, au moyen de fiches synthétiques et illustrées, les fondamentaux de l'hygiène alimentaire.
Il permet de comprendre :
- l'appareil digestif et le processus de la digestion
- les bases de l'alimentation et de la nutrition
- les maladies et troubles liés à l'alimentation ainsi que les risques alimentaires
- les aspects technologiques de la préparation, de la conservation et de la cuisson des aliments
- les modes et comportements alimentaires
Cet ouvrage concerne :
- Étudiants en BTS Diététique ou en BUT Génie biologique option diététique.
- Étudiants ayant intégré les écoles d'infirmières et étudiants en formation médicale ou paramédicale.
- Les professionnels de la santé.
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Nathan |
| Auteur(s) | Bénédicte Rullier |
| Collection | Repères pratiques |
| Parution | 06/07/2023 |
| Nb. de pages | 162 |
| Format | 15.5 x 21.4 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 228g |
| EAN13 | 9782095022617 |
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