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Cuisine du gibier

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Cuisine du gibier

Cuisine du gibier

Markus Bitzen

176 pages, parution le 10/09/2019

Résumé

Le gibier est le produit naturel par excellence, il permet une cuisine authentique qui se base sur les ressources de la nature. il s'agit de la meilleure viande disponible et à l'abri des scandales alimentaires Plus de 60 recettes à base de gibier, plus des recettes de condiments et d'accompagnements pour utiliser toutes les parties de l'animal, du museau à la queue.

Ce livre de cuisine promeut une bonne pratique de la chasse, durable et soucieuse du bien-être animal.

Un classement original par pièce de viande (cuissot, épaule, échine,...) et non par type de gibier. L'idée étant de pouvoir réaliser les recettes avec les morceaux de viande disponibles et non en fonction de l'animal.


Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Artémis
Auteur(s) Markus Bitzen
Parution 10/09/2019
Nb. de pages 176
Format 21.7 x 26.7
Couverture Broché
Poids 812g
Intérieur Quadri
EAN13 9782816015430

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