
Cuisine, leçons en pas à pas
Guillaume Gomez - Collection Meilleur ouvrier de France
Résumé
Découvrez LE livre de référence de la cuisine française, réalisé par Guillaume Gomez, MOF Cuisine et Chef des cuisines du palais de l'Elysée.
Guillaume Gomez s'attache pour chaque recette, détaillée en pas à pas accessibles à tous, à transmettre son savoir-faire, ses conseils avisés, ses trucs et astuces, pour maîtriser parfaitement toutes les techniques et réaliser des plats gégéreux et savoureux aux noms d'antan : velouté Dubarry, coulibiac de saumon, pot-au-feu "grand classique", blanquette de veau à l'ancienne, chou farci, pommes moulées Elysée ou soufflé meringué à l'orange.
Passion, transmission et créativité sont les maîtres-mots de cet ouvrage attrayant et actuel, qui permettra à chaque cuisinier, amateur ou professionnel, de découvrir LA technique "qui fonctionne", pour cuisiner comme un chef.
L'auteur - Guillaume Gomez
Autres livres de Guillaume Gomez
Caractéristiques techniques
PAPIER | |||
Éditeur(s) | Le Chêne | ||
Auteur(s) | Guillaume Gomez | ||
Collection | Meilleur ouvrier de France | ||
Parution | 18/10/2017 | ||
Nb. de pages | 504 | ||
Format | 23 x 27 | ||
Couverture | Broché | ||
Poids | 2752g | ||
Intérieur | Quadri | ||
EAN13 | 9782812317200 |
Avantages Eyrolles.com
Nos clients ont également acheté
Consultez aussi
- Les meilleures ventes en Graphisme & Photo
- Les meilleures ventes en Informatique
- Les meilleures ventes en Construction
- Les meilleures ventes en Entreprise
- Les meilleures ventes en Sciences
- Les meilleures ventes en Littérature
- Les meilleures ventes en Arts & Loisirs
- Les meilleures ventes en Vie pratique
- Les meilleures ventes en Droit
- Vie pratique Santé et bien-être Psychologie - Développement personnel Développement personnel Épanouissement
- Vie pratique Maison et jardin Electricité
- Vie pratique Cuisine Livres de cuisine - Trucs et astuces
- Vie pratique Cuisine Vins - Cocktails
- Arts & Loisirs Voyages et tourisme Tour de France - Guides touristiques
- Arts & Loisirs Voyages et tourisme Afrique - Moyen Orient - Tour du monde
- Arts & Loisirs Nature