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Des céréales qui changent ! plus de protéines, vitamines, minéraux... et moins de gluten

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Des céréales qui changent ! plus de protéines, vitamines, minéraux... et moins de gluten

Des céréales qui changent ! plus de protéines, vitamines, minéraux... et moins de gluten

Valérie Cupillard - Collection Facile et bio

120 pages, parution le 12/02/2019

Résumé

Riz, sarrasin, quinoa, maïs, millet, amarante, teff, fonio, sorgho... Toutes ces céréales ou pseudo-céréales, sans gluten, remplacent avantageusement le blé, omniprésent en cuisine classique.

Elles permettent d'apporter plus de richesse en nutriments et protéines, et de nouvelles saveurs dans nos assiettes, tout en variant les formes : grains, concassés, boulgours, semoules, flocons...

Voici 40 délicieuses recettes salées et sucrées concoctées par Valérie Cupillard, pour les accommoder au quotidien.

Pour chaque céréale ou assimilée, elle nous indique son origine, ses propriétés nutritionnelles, ses vertus bienfaisantes, et les consignes de base pour bien les préparer ou pour utiliser les restes.

Salades, soupes, plats complets, douceurs, desserts : de quoi les déguster du petitdéjeuner au souper, sans oublier le goûter.

Le seul livre consacré aux céréales et assimilées sans gluten et entières (et non sous forme de farine).

Tout pour se régaler sainement, en découvrant des saveurs originales et inédites !

Caractéristiques techniques du livre "Des céréales qui changent ! plus de protéines, vitamines, minéraux... et moins de gluten"

  PAPIER
Éditeur(s) Terre vivante
Auteur(s) Valérie Cupillard
Collection Facile et bio
Parution 12/02/2019
Nb. de pages 120
Poids 349g
EAN13 9782360984145

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