Tous nos rayons

Déjà client ? Identifiez-vous

Nouveau client ?

CRÉER VOTRE COMPTE
Votre panier contient 0 article
0,00 €
Desserts pâtissiers comme un chef

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Desserts pâtissiers comme un chef

Desserts pâtissiers comme un chef

- Collection L'école de la cuisine

192 pages, parution le 14/05/2014

Résumé

Vous maîtrisez les techniques de base de la pâtisserie mais vous voulez enfin apprendre à :

  • Utiliser un siphon pour faire un espuma ?
  • Réussir un soufflé ?
  • Faire une pâte feuilletée ?
  • Flamber un dessert ?

Si vous cochez plus de trois Oui*, desserts pâtissiers comme un chef est le livre qu'il vous faut : apprenez les gestes et les techniques des chefs et réalisez des recettes gourmandes et élaborées.

50 techniques

Pour approfondir vos connaissances en pâtisserie : faire une nougatine, caraméliser une pâte feuilletée, monter une crème chiboust, réaliser des décorations en chocolat, préparer ganache, frangipane, sorbet ou gelée...

50 recettes

Illustrées en pas à pas

De la première étape au résultat final : soufflé au chocolat, fraisier, mont-blanc, vacherin glacé, opéra, paris-brest, mini-éclairs au praliné, beignets de fraises, millefeuilles d'agrumes...

L'auteur Thomas Feller

Autres livres de Thomas Feller

Caractéristiques techniques du livre "Desserts pâtissiers comme un chef"

  PAPIER
Éditeur(s) Hachette
Auteur(s) Thomas Feller
Collection L'école de la cuisine
Parution 14/05/2014
Nb. de pages 192
Format 22 x 26
Couverture Broché
Poids 1094g
Intérieur Quadri
EAN13 9782012318311
ISBN13 978-2-01-231831-1

Avantages Eyrolles.com

Livraison à partir de 0,01 en France métropolitaine

Paiement en ligne SÉCURISÉ

Livraison dans le monde

Retour sous 15 jours

+ d'un million de livres disponibles

satisfait ou remboursé
Satisfait ou remboursé
Paiement sécurisé
modes de paiement
Paiement à l'expédition
partout dans le monde
Livraison partout dans le monde
Service clients 0 321 79 56 75 sav@commande.eyrolles.com
librairie française
Librairie française depuis 1925