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Dictionnaire gourmand du japon
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Dictionnaire gourmand du japon

Dictionnaire gourmand du japon

Produits - recettes - coutumes

Chihiro Masui - Collection Cuisine d'aujourd'Hui

224 pages, parution le 14/05/2025

Résumé

La gastronomie japonaise évoque une multitude de mets, de saveur et de tradition : dashi, kaïseki, nabé, ponzu, saké, sushi, tempura, cérémonie du thé... Chihiro Masui nous accompagne dans ce voyage au Pays du soleil levant et nous propose son dictionnaire gourmand. À travers près de quatre cents mots issus de l'univers de la cuisine, balayant produits, recettes, ustensiles... (re)découvrez un panorama de la culture culinaire grâce à une véritable experte.

L'auteur - Chihiro Masui

Chihiro Masui est née au Japon en 1964 mais elle a quitté son pays natal à l'âge de quatre ans pour suivre ses parents à New-York, Londres et Paris. D'abord traductrice en anglais, français et japonais, elle a ensuite écrit pour la presse japonaise et s'est spécialisée dans la gastronomie. Elle rédige de nombreux articles sur la gastronomie dans le monde. Elle partage l'amour des sushis de sa mère Kazuko mais apporte un point de vue plus moderne, notamment sur les sushis à faire chez soi.

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Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Flammarion
Auteur(s) Chihiro Masui
Collection Cuisine d'aujourd'Hui
Parution 14/05/2025 14/05/2025
Nb. de pages 224 -
Format 17.1 x 21 -
Couverture Broché -
Poids 520g -
Contenu - ePub
EAN13 9782080474834 9782080478795

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