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Dissertation sur la defense de manger de la chair de cheval
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Dissertation sur la defense de manger de la chair de cheval

Dissertation sur la defense de manger de la chair de cheval

Keyssler J.-G.

Parution le 15/03/2014

Résumé

Ce texte a été "tiré à petit nombre sur papier vergé" en 1868. J.-G. Keyssler aborde de façon historique les raisons qui ont conduit à prohiber la viande de cheval. Utilisé par nos ancêtres dans les sacrifices et autres rites superstitieux des païens, le cheval fut, à ce titre, interdit de consommation lors du développement de la chrétienté. L'abbé V. Dufour complète ce texte en se demandant comment ramener cet aliment remarquable dans nos assiettes.

La collection Kawa entend faire vivre ou revivre des textes, courts mais pertinents, ayant trait à la gastronomie.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Menu fretin
Auteur(s) Keyssler J.-G.
Parution 15/03/2014
Format 10.5 x 15
Couverture Broché
Poids 55g
EAN13 9782917008683

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