Dissertation sur la defense de manger de la chair de cheval
Keyssler J.-G.
Parution le 15/03/2014
Résumé
Ce texte a été "tiré à petit nombre sur papier vergé" en 1868. J.-G. Keyssler aborde de façon historique les raisons qui ont conduit à prohiber la viande de cheval. Utilisé par nos ancêtres dans les sacrifices et autres rites superstitieux des païens, le cheval fut, à ce titre, interdit de consommation lors du développement de la chrétienté. L'abbé V. Dufour complète ce texte en se demandant comment ramener cet aliment remarquable dans nos assiettes.
La collection Kawa entend faire vivre ou revivre des textes, courts mais pertinents, ayant trait à la gastronomie.
La collection Kawa entend faire vivre ou revivre des textes, courts mais pertinents, ayant trait à la gastronomie.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Menu fretin |
| Auteur(s) | Keyssler J.-G. |
| Parution | 15/03/2014 |
| Format | 10.5 x 15 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 55g |
| EAN13 | 9782917008683 |
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