Résumé
Le foie gras est un ingrédients incontournable de la cuisine française. Apprenez à le préparez mais aussi à l’utiliser comme ingrédient de choix pour vos petits plats gourmands.
30 recettes, des plus classiques aux plus originales pour rédécouvrir le foie gras et le réinventer :
Le foie gras mi-cuit :
- Foie gras aux pruneaux d’Agen
- Terrine de foie gras aux figues
- Foie gras en papillote
- Foie gras en brioche
- Tarrine de fois gras aux langoustines safranées
Le foie gras chaud :
- Aumônières de foie gras aux poivrons
- Escalopes de foie gras aux endives caramélisées
- Magrets de canard au foie gras
- Poêlée de girolles au foie gras
L'auteur - Anne Loiseau
Autres livres de Anne Loiseau
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Larousse | |
| Auteur(s) | Anne Loiseau | |
| Collection | Tendances gourmandes | |
| Parution | 01/10/2014 | 01/10/2014 |
| Nb. de pages | - | 72 |
| Format | 19.5 x 19.6 | - |
| Couverture | Relié | - |
| Poids | 298g | - |
| Contenu | - |
ePub |
| EAN13 | 9782035904188 |
9782035904195 |
Avantages Eyrolles.com
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