Histoire du jardin potager

Florent Quellier

190 pages, parution le 03/10/2012

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Résumé

Du courtil médiéval au jardin ouvrier, en passant par le potager-fruitier aristocratique de l'Ancien Régime, ce livre retrace la longue histoire du jardin potager en Occident.

Une histoire de plantes, celle des choux, des pois et des fèves, les légumes "du pot" du modeste jardin paysan : celle des primeurs, gage de l'excellence sociale des aristocrates et des bourgeois.

Une histoire de savoir-faire et de techniques, celle de l'acclimatation et de la sélection de plantes venues d'Europe et d'ailleurs.

Une histoire sociale et politique, celle d'un jardin du quotidien qui reflète les craintes alimentaires d'une population en proie aux crises et aux conflits : celle aussi d'un jardin savamment architecturé qui, a l'image du Potager du Roi à Versailles, se doit de revêtir les attributs éclatants de la modernité : celle enfin de l'invention d'un loisir populaire.

Humble jardin paysan ou ouvrier, noble potager-fruitier des élites, discret jardin monastique ou de curé, le jardin potager présente de multiples visages au fil des époques, simultanément enjeu de prestige pour les puissants et de survie pour les plus faibles. A n'en pas douter, le potager, défriche et retourné par l'historien Florent Quellier, a bien des choses a nous raconter...

L'auteur - Florent Quellier

Florent Quellier est maître de conférences HDR en histoire moderne, spécialiste des cultures de l'alimentation.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Armand Colin
Auteur(s)	Florent Quellier
Parution	03/10/2012
Nb. de pages	190
Format	21 x 27
Couverture	Broché
Poids	980g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782200271770
ISBN13	978-2-200-27177-0