J'arrête la viande en 15 jours

50 idées de recettes

Virginie Saliceti Vartanian - Collection C'est naturel, c'est ma santé

199 pages, parution le 03/09/2020

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Résumé

Que ce soit pour raison médicale, ou éthique et morale, nous sommes beaucoup à vouloir diminuer voire supprimer notre consommation de viande. 41% de la population se déclare prête à devenir végétarienne. Ce livre vous donne les clés pour mettre en place ce mode d'alimentation et vous donnes conseils et astuces. En bonus : 50 recettes.

La viande est un ingrédient à part entière très présent dans nos repas occidentaux.
Cependant, de plus en plus de personnes décident d'en réduire voire d'en arrêter totalement sa consommation.
Si leurs raisons étaient encore jusqu'à une quinzaine d'année principalement médicales, celles-ci sont aujourd'hui tout autant éthiques ou morales.
En effet, nous sommes nombreux à être sensibilisés par les problèmes que la consommation de viande entraîne sur l'environnement ou par le phénomène de maltraitance des animaux dans les élevages et les abattoirs.

A l'heure où débute l'écriture de ce livre, viennent de tomber les résultats d'une nouvelle étude qui tente à prouver que la viande ne serait pas si mauvaise pour la santé.
Cette affirmation est depuis controversée car les auteurs de cette étude auraient ou auraient eu des liens étroits avec des géants de l'agroalimentaire.
Difficile alors de savoir ce qu'il faut croire, me direz-vous !

Pour autant, encore aujourd'hui la plupart des pays ainsi que plusieurs sociétés savantes recommandent toujours d'en limiter la consommation pour prévenir de nombreuses maladies modernes tels que le diabète de type 2, les maladies cardio-vasculaires voire certains cancers...

Si seulement 5% des français sont déclarés végétariens en 2019, 41% d'entre nous se disent prêts à le devenir !
Cependant, 28% hésitent à franchir le cap car ils trouvent ce régime alimentaire compliqué à mettre en pratique.

Ce livre a donc pour but de vous aider à mettre en place ce mode alimentaire avec un programme rapide, simple et détaillé, de vous apporter les conseils et les astuces nécessaires afin de ne pas baisser les bras et surtout de vous accompagner au quotidien grâce aux 50 recettes faciles et délicieuses.

Alors que vos motivations soient liées à la santé ou à des raisons plus déontologiques n'hésitez plus, foncez !

Sommaire

INTRODUCTION

TABLE DES MATIÈRES

CHAPITRE 1

POURQUOI NE PLUS MANGER DE VIANDE ?

L'impact de la viande sur la santé
La viande et l'environnement
La maltraitance animale

CHAPITRE 2

PAR QUOI REMPLACER LA VIANDE DANS NOS ASSIETTES ?

Zoom sur les protéines
Zoom sur la vitamine B12
Les substituts végétaux
Les céréales
Les légumineuses
Les graines et les fruits oléagineux
Les autres substituts

CHAPITRE 3

PROGRAMME POUR ARRÊTER LA VIANDE EN DEUX SEMAINES

Avant de démarrer le programme
Semaine 1: introduction progressive des changements alimentaires.
Semaine 2: installation des nouvelles habitudes alimentaires
Menus pour ces deux semaines

CHAPITRE 4

50 IDÉES DE RECETTES

Entrées
Plats
Desserts

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Editions Alpen
Auteur(s)	Virginie Saliceti Vartanian
Collection	C'est naturel, c'est ma santé
Parution	03/09/2020
Nb. de pages	199
Format	23.9 x 16.4
Couverture	Broché
Poids	503g
EAN13	9782359345919