L'andouillette de troyes

Pierre-Brice Lebrun - Collection Chemins gourmands

64 pages, parution le 06/11/2008

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Résumé

Au détour d'une route, au pied d'une colline, au bord d'une rivière, partout en France on élabore des produits exceptionnels qui sont au coeur de notre cuisine, de notre gastronomie et de notre culture. C'est à la découverte de ces produits, ancrés dans leur terroir, qui sont source de fierté pour leurs producteurs et de plaisirs à partager pour tous, que nous vous invitons sur ces chemins gourmands. Trois étapes ponctueront votre lecture : L'histoire de l'andouillette de Troyes : pourquoi Troyes est-elle devenue la capitale de l'andouillette ? Et le sigle AAAAA que l'on voit sur les meilleurs produits, que signifie-t-il ? Comment fabrique-t-on ces étonnantes saucisses ? Des recettes : de l'andouillette à la moutarde à la tartiflette d'andouillette en passant par le tian d'andouillette nous vous proposons quinze recettes originales. Faciles à réaliser, elles sont toutes accompagnées de conseils pour choisir les vins les mieux appropriés. Des adresses : nous avons sélectionné pour vous des restaurants, des auberges et des commerces de qualité. Vous pourrez y faire vos courses, prendre un repas ou vous y reposer en toute confiance.

L'auteur - Pierre-Brice Lebrun

Pierre-Brice Lebrun est professeur de droit auprès des travailleurs sociaux (éducateurs spécialisés ou éducateurs de jeunes enfants, animateurs, assistants de service social), en formation initiale et continue. Il intervient très régulièrement dans plusieurs délégations du CNFPT (filières animation, police municipale, médico-sociale) et pour différents organismes, dont Territorial. Ses domaines de prédilection sont le droit de la famille et l'autorité parentale, la responsabilité des professionnels de l'action sociale, le droit pénal des mineurs et la protection de l'enfance. Il est l'auteur d'une dizaine d'ouvrages juridiques.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Les quatre chemins
Auteur(s)	Pierre-Brice Lebrun
Collection	Chemins gourmands
Parution	06/11/2008
Nb. de pages	64
Format	16.5 x 22
Couverture	Broché
Poids	140g
EAN13	9782847841800
ISBN13	978-2-84784-180-0