Résumé
Comment préparer la meilleure purée de pommes de terre ? Et pour faire du choco ? Que trouve-t-on dans une sauce tartare ? Comment pocher un oeuf ? Que signifie blanchir ? Une brunoise, une julienne, c'est quoi ? Le lecteur de La base trouvera réponse à toutes ces questions, et à bien d'autres encore, dans ce livre qui établit clairement que pour cuisiner, il faut connaître les bases et que c'est d'autant plus vrai pour qui veut expérimenter dans l'art culinaire ! Vous trouverez dans ce livre les 150 recettes de base que tout amateur cuisinier doit avoir sous la main.
Le tout illustré comme si vous y étiez : chaque recette de base, aussi simple soit elle, s'accompagne d'une photo. Filip Verheyden et Tony Le Duc
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Homarus |
| Auteur(s) | Filip Verheyden |
| Parution | 01/10/2004 |
| Nb. de pages | 320 |
| Format | 12 x 16 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 436g |
| Intérieur | Quadri |
| EAN13 | 9789077695029 |
| ISBN13 | 978-90-7769-502-9 |
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