La magie de la fermentation : des microbes dans mon assiette ! : micro-organismes, nutrition, révolution

Des bactéries dans mon assiette !

Sophie Courouble, Cyprien Ameloot

176 pages, parution le 14/11/2019

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Résumé

Des microbes dans nos assiettes ? Eh oui ! Il est temps de réhabiliter ces « petites vies » sans lesquelles notre alimentation et nous-mêmes ne serions rien. Les aliments fermentés, et les micro-organismes qui les ont produits, sont partout. Tout au long de notre évolution, du yaourt au faisandage, la fermentation a permis de conserver les aliments, de les transformer afin de les rendre assimilables par notre organisme et d'en améliorer les bienfaits nutritifs. Choucroutes, kimchi, curtido, giardiniera, miso, ce livre vous mettra à l'aise avec la fermentation, à travers des recettes originales, économes et saines. Un premier pas vers la reprise en main de son alimentation.Une aventure intérieure qui permet d'appréhender les milliards de bactéries qui nous habitent, de mieux comprendre leurs rôles dans notre corps. Les bactéries qui peuplent notre intestin influencent notre comportement. L'amélioration du lien social passe aussi par notre alimentation.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	La Renaissance du Livre
Auteur(s)	Sophie Courouble, Cyprien Ameloot
Parution	14/11/2019
Nb. de pages	176
Format	17 x 24
Couverture	Broché
Poids	420g
EAN13	9782507056605