Traité rustica de la conservation

Françoise Zimmer, Aglaé Blin, Caroline Guézille - Collection Les traités Rustica

560 pages, parution le 29/05/2026

Ajouter à une liste

Expédié sous 9 jours

Livraison à partir de 0,01€ dès 35€ d'achats
Pour une livraison en France métropolitaine

QUANTITÉ

Résumé

Vous ne savez plus que faire des nombreux fruits et légumes de votre jardin ? Vous voulez vous initier à certaines techniques comme la stérilisation, le séchage ou le fumage ?

Foisonnant d'astuces et de conseils, le Traité Rustica de la conservation est une véritable bible de méthodes et de recettes pour faire vous-même confitures, chutneys, liqueurs, conserves, produits fumés... Découvrez plus de 600 recettes aussi délicieuses qu'originales, dont beaucoup sont illustrées en pas à pas. Avec plus de 100 aliments, présentés par ordre alphabétique, cet ouvrage vous permettra de profiter au mieux des produits du jardin, du marché, d'un petit élevage, de la pêche ou de la chasse. De la congélation au fumage, en passant par le séchage, la mise sous vide ou les différentes formes de bocaux, tous les moyens de conservation sont abordés pour chaque produit, avec à chaque fois les indications de la durée de garde.

L'auteur - Françoise Zimmer

Auteure et journaliste, ancienne rédactrice en chef de Cuisiner ! et directrice de la rédaction de Cuisine de saison, Françoise Zimmer collabore à de nombreuses publications dans le domaine culinaire.

L'auteur - Aglaé Blin

Autres livres de Aglaé Blin

Confitures à l'ancienne

Mes pains maison

Alcools maison

Conserves faciles

Découvrir tous les livres de Aglaé Blin

L'auteur - Caroline Guézille

Caroline Guézille a déjà écrit plusieurs livres de cuisine pour les éditions Rustica (Le petit traité Rustica des fromages maison, Le petit traité Rustica des produits séchés...) et est reconnue pour son excellente connaissance de la cuisine tradition et de terroir.

Autres livres de Caroline Guézille

Fermentations maison

Charcuterie maison

Yaourts et fromages maison

Le petit traité rustica des produits séchés

Découvrir tous les livres de Caroline Guézille

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Rustica éditions
Auteur(s)	Françoise Zimmer, Aglaé Blin, Caroline Guézille
Collection	Les traités Rustica
Parution	29/05/2026
Nb. de pages	560
Format	24.7 x 20.2
Couverture	Broché
Poids	1672g
EAN13	9782815325530