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Légumes et légumineuses
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Légumes et légumineuses

Légumes et légumineuses

Nutrition - santé - bien-être.

Patricia Bargis, Laurence Levy-Dutel - Collection Mes aliments santé

156 pages, parution le 21/05/2015

Résumé

La santé est dans l'assiette !

Vous surveillez votre cholestérol et privilégiez les aliments riches en fibres ? Vous faites un régime ? Vos enfants sont en pleine croissance ? Cet ouvrage vous aide à choisir et à cuisiner les légumes qui vous conviennent en fonction de vos besoins et de ceux de votre famille. Pour chaque légume et légumineuse, retrouvez de façon claire et pratique :

  • ses bienfaits santé et sa saisonnalité,
  • un tableau répertoriant ses valeurs caloriques et nutritionnelles,
  • des recettes faciles et savoureuses.

Votre guide de poche indispensable pour une alimentation équilibrée et variée !

Extrait du livre

L'auteur - Patricia Bargis

Patricia Bargis a collaboré au magazine Médecines douces. Elle est passionnée de diététique.

Autres livres de Patricia Bargis

L'auteur - Laurence Levy-Dutel

Dr Laurence Lévy-Dutel est gynécologue-nutritionniste, attachée aux Hôpitaux de Paris.

Autres livres de Laurence Levy-Dutel

Sommaire

  • Mode d'emploi
  • Introduction
  • Artichaut
  • Asperge
  • Aubergine
  • Azuki
  • Bambou
  • Betterave rouge
  • Blette
  • Brocoli
  • Cardon
  • Carotte
  • Céleri branche
  • Céleri-rave
  • Chayotte
  • Chou
  • Chou-fleur
  • Concombre
  • Courge
  • Courgette
  • Cresson
  • Crosne
  • Endive
  • Epinard
  • Fenouil
  • Fève
  • Gombo
  • Graines germées
  • Haricot
  • Igname
  • Lentille
  • Manioc
  • Mesclun
  • Navet
  • Oseille
  • Panais
  • Patate douce
  • Pâtisson
  • Poireau
  • Pois
  • Poivron
  • Pomme de terre
  • Potimarron
  • Potiron
  • Radis
  • Salade
  • Salsifis et scorsonère
  • Soja
  • Taro
  • Tomate
  • Topinambour
  • Calendrier des légumes de saison (production française)
  • Lexique des bienfaits santé
  • Index
  • Sources des tables de composition nutritionnelle
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Ouvrage utile

Un petit format qui permet de l'avoir toujours sous la main. C'est un ouvrage de référence, qui donne toutes les informations utiles sur les légumes et légumineuses, qui permettent d'étendre le choix de nos aliments en toute connaissance de cause

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Eyrolles
Auteur(s) Patricia Bargis, Laurence Levy-Dutel
Collection Mes aliments santé
Parution 21/05/2015
Nb. de pages 156
Format 10.5 x 19
Couverture Broché
Poids 152g
Intérieur 2 couleurs
EAN13 9782212561562
ISBN13 978-2-212-56156-2

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