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Le grand livre des aliments santé
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
Disponible en magasin

Le grand livre des aliments santé

Le grand livre des aliments santé

- Collection Le grand livre de...

824 pages, parution le 08/03/2012

Résumé

Le livre qui vous permet enfin de tout savoir sur votre alimentation

A l'heure du bio, du "5 fruits et légumes par jour", de l'alerte des médecins sur les incidences de notre alimentation sur notre santé, ce livre est le bienvenu ! A partir des grands domaines alimentaires (fruits, légumes, algues, plantes, viande, poissons, céréales...), il propose : un décryptage des vertus de chaque aliment ; tous les tableaux nutritifs correspondants ; une explication quant à son mode de conservation et de préparation ; une explication quant à son origine et son développement ; des recettes associées.

Des médecins nutritionnistes, dont Jean-Michel Cohen, ont attribué leur caution pour cet ouvrage. Tout comme des grands chefs étoilés ont fourni 50 recettes inédites pour cet ouvrage, parmi eux : Yves Camdeborde, Anne-Sophie Picq, Alain Passard, Michel Bras, Pierre Gagnaire... 3 étoiles au Michelin.

L'avis du libraire

Décrits par leurs valeurs nutritionnelles, bien sûr, mais aussi par leur origine, leur goût, la façon dont on les cuisine et la période, pour les végétaux, à laquelle on les récolte, les 500 aliments qui font la base de notre alimentation sont regroupés dans cette bible attendue longtemps par tous les passionnés de cuisine et toutes les personnes intéressées par la nutrition. Un livre de référence !

Extraits du livre : Le grand livre des aliments santé

L'auteur Patricia Bargis

Patricia Bargis a collaboré au magazine Médecines douces. Elle est passionnée de diététique.

Autres livres de Patricia Bargis

L'auteur Laurence Levy-Dutel

Dr Laurence Lévy-Dutel est gynécologue-nutritionniste, attachée aux Hôpitaux de Paris.

Autres livres de Laurence Levy-Dutel

Sommaire

  • Algues
  • Céréales
  • Champignons
  • Charcuteries
  • Epices, aromates, condiments et herbes aromatiques
  • Fleurs comestibles
  • Fromages, produits laitiers et corps gras
  • Fruits
  • Huiles et vinaigres
  • Légumes
  • Recettes des chefs
  • Légumineuses
  • Poissons, coquillages et crustacés
  • Sucres, chocolats, miels et produits de la ruche
  • Thés, cafés, bières, eaux et vins
  • Viandes et produits tripiers
  • Volailles
  • Gibiers
  • Plantes médicinales
  • Nutriments
  • Vitamines
  • Eléments minéraux
  • Calendrier des fruits et légumes de saison (production française)
  • Lexique des bienfaits santé
  • Tables de composition nutritionnelles des aliments
Voir tout
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Caractéristiques techniques du livre "Le grand livre des aliments santé"

  PAPIER
Éditeur(s) Eyrolles
Auteur(s) Patricia Bargis, Laurence Levy-Dutel
Collection Le grand livre de...
Parution 08/03/2012
Nb. de pages 824
Format 19.3 x 25
Couverture Broché
Poids 2420g
Intérieur Quadri
EAN13 9782212552331
ISBN13 978-2-212-55233-1

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