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Alimentation de l'enfant en situations normale et pathologique

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Alimentation de l'enfant en situations normale et pathologique

Alimentation de l'enfant en situations normale et pathologique

- Collection Progrès en pédiatrie

662 pages, parution le 30/08/2012 (2eme édition)

Résumé

Totalement revue et enrichie de nouveaux chapitres, cette deuxième édition est le fruit d'un travail collectif du Comité de Nutrition de la Société Française de Pédiatrie et de la collaboration de nombreux médecins et diététiciens engagés sur le terrain.

Cet ouvrage aborde l'alimentation de l'enfant normal en s'appuyant sur les bases physiologiques du développement et l'acquisition d'un certain nombre de fonctions et de comportements innés ou acquis. Il intègre le concept de programmation précoce de la santé à l'âge adulte fondé sur les connaissances les plus récentes en épigénétique ou en microbiologie. Il passe en revue les grandes étapes de l'alimentation de la naissance à terme ou prématurée, à l'âge adulte et fournit les clés d'une alimentation "normale" et "sûre" qu'il s'agisse du repas familial ou de l'alimentation en collectivité. A l'heure de l'explosion des technologies, du développement de l'industrie alimentaire, de la forte demande d'information et de sécurité, cette nouvelle édition est particulièrement bienvenue puisqu'elle intègre tous les aspects réglementaires régissant notamment la sécurité alimentaire ou la communication. Elle consacre un très important chapitre au Programme National Nutrition Santé (PNNS), clé de voute de notre politique de santé publique en France. Cet ouvrage bénéficie de la contribution des plus grands experts français dans ces différents domaines.

Pour l'enfant atteint d'une affection aiguë ou, le plus souvent, chronique, l'objectif est de maintenir une fonction digestive optimale et de préserver son état nutritionnel en dépit de la maladie sous-jacente. Le mot "régime" a pour certains une connotation pénible, source de privations, de difficultés familiales, d'exclusion sociale parfois. Un des objectifs de cet ouvrage est de faire la part entre ce qui est habituellement recommandé et ce qui est réellement démontré. Il serait, en effet inacceptable d'ajouter à la lourdeur de la maladie, des contraintes alimentaires qui ne seraient pas parfaitement justifiées. Cet ouvrage aborde aux plans alimentaire et nutritionnel de nombreuses situations en pathologies digestive, pancréatique, hépatobiliaire ou métabolique.

En fournissant un nombre considérable d'informations, cet ouvrage constitue une référence pour tous les acteurs et praticiens responsables, souvent au quotidien, de cette longue "chaîne alimentaire" qui doit préserver ou restaurer la santé et un bon état nutritionnel.

L'auteur Dominique Turck

Autres livres de Dominique Turck

Sommaire

  • Développement de l'oralité alimentaire
  • Acquisition des gouts alimentaires : l'inné et l'acquis
  • Aspects psychologiques et socioculturels des pratiques alimentaires
  • Alimentation, enfance et communication
  • Maturation des fonctions digestives
  • Besoins nutritionnels : définitions des apports nutritionnels conseilles
  • Allaitement maternel
  • Croissance
  • Déterminants précoces de la santé à l'age adulte
  • Principaux constituants de l'alimentation
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Caractéristiques techniques du livre "Alimentation de l'enfant en situations normale et pathologique"

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Doin
Auteur(s) Olivier Goulet, Michel Vidailhet, Dominique Turck, Comité de nutrition de la Société française de pédiatrie
Collection Progrès en pédiatrie
Parution 30/08/2012 30/08/2012
Édition  2eme édition
Nb. de pages 662 662
Format 16 x 24 -
Couverture Broché -
Poids 950g -
Intérieur Noir et Blanc -
Contenu - EPUB PDF
EAN13 9782704013500 9782704015726
ISBN13 978-2-7040-1350-0 N/A

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