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Les 4 saisons du champignon

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Les 4 saisons du champignon

Les 4 saisons du champignon

Petit guide naturaliste et gourmand + 40 recettes

Collection Arts culinaires

144 pages, parution le 29/08/2019

Résumé

Les champignons révélent toute l'année leur incroyable potentiel gustatif ! Sauvages (agarics, cèpes, bolets, chanterelles, morilles, pleurotes, chanterelles... ) ou cultivés (shiitakés...), ils offrent en cuisine toute une gamme de saveurs absolument uniques. S'ils sont disponibles sur les étals, rien ne remplace le plaisir d'une promenade champêtre ou forestière pour aller les ramasser en milieu naturel. Richement et joliment iIIustré, cet ouvrage vous invite à un passionnant voyage dans le monde de la mycologie. À la fois guide de cueillette et livre de cuisine, il vous aide à identifier une soixantaine de champignons comestibles grâce à des fiches mycologiques, dépoussière les idées reçues, et fournit les conseils de préparation et de conservation pour profiter au mieux de votre récolte. De retour à la maison, troquez vos bottes contre un tablier et choisissez parmi 40 recettes gourmandes, créatives, veggie et très actuelles laquelle saura sublimer le contenu de votre panier !

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Alternatives
Collection Arts culinaires
Parution 29/08/2019
Nb. de pages 144
Format 18.6 x 24.5
Poids 478g
EAN13 9782072844478

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