Résumé
Ces 30 recettes sucrées et salées de mousses, moelleux, fondants, etc. trouveront une cuisson et un dressage parfaits grâce à ces 4 cercles en inox et à ce poussoir, accessoires professionnels qui faciliteront le dressage et le démoulage de vos préparations.
Envie d'une cuisson et d'un dressage dignes d'un MasterChef ? Comptez sur ces 4 cercles en inox pour vous permettre de réaliser une présentation impeccable et de qualité professionnelle, pour cuire au four, dresser directement sur assiette, ou même tenter des superpositions périlleuses. Vos mousses, fondants ou moelleux, à n'importe quel moment du repas, cuits ou crus, seront à coup sûr réussis, colorés, appétissants et laisseront votre jury bouche bée.
Une technique de chef à votre portée... et adaptée aux 30 recettes gourmandes et originales qui accompagnent ces accessoires.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Solar |
| Auteur(s) | Collectif |
| Parution | 13/10/2011 |
| Format | 15.6 x 29.6 |
| Couverture | Relié |
| Poids | 500g |
| EAN13 | 9782263056185 |
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