Les épices - tout comprendre tout simplement
Tout comprendre tout simplement
Stuart Farrimond
Résumé
Pourquoi certains mélanges d'épices fonctionnent et d'autres pas ? Comment utiliser les épices de manière créative ? Pourquoi certaines épices ont un goût plus fort que d'autres ? Quelles sont leurs vertus médicinales ?
Ce livre pratique vous apprend à distinguer les arômes de 60 épices grâce à une approche scientifique,
et à utiliser ce savoir pour créer vos propres mélanges et innover en cuisine.
Une approche vivante et très visuelle, un véritable cours à la portée de tous pour cuisiner avec les épices et créer des plats innovants, inspirés du monde entier.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Editions Prisma |
| Auteur(s) | Stuart Farrimond |
| Parution | 24/10/2019 |
| Nb. de pages | 224 |
| Format | 19.6 x 23.4 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 766g |
| EAN13 | 9782810427550 |
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