Les épices - tout comprendre tout simplement
Tout comprendre tout simplement
Stuart Farrimond
Résumé
Pourquoi certains mélanges d'épices fonctionnent et d'autres pas ? Comment utiliser les épices de manière créative ? Pourquoi certaines épices ont un goût plus fort que d'autres ? Quelles sont leurs vertus médicinales ?
Ce livre pratique vous apprend à distinguer les arômes de 60 épices grâce à une approche scientifique,
et à utiliser ce savoir pour créer vos propres mélanges et innover en cuisine.
Une approche vivante et très visuelle, un véritable cours à la portée de tous pour cuisiner avec les épices et créer des plats innovants, inspirés du monde entier.
Caractéristiques techniques
PAPIER | |
Éditeur(s) | Editions Prisma |
Auteur(s) | Stuart Farrimond |
Parution | 24/10/2019 |
Nb. de pages | 224 |
Format | 19.6 x 23.4 |
Couverture | Broché |
Poids | 766g |
EAN13 | 9782810427550 |
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