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Les vertus des épices et des herbes aromatiques

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Les vertus des épices et des herbes aromatiques

Les vertus des épices et des herbes aromatiques

Pour soigner : acné, anémie, bronchite, cellulite, crampes, goutte, hypertension, sinusite, etc.

B. Braj - Collection Les livres de votre bien-être

102 pages, parution le 01/09/2004

Résumé

Substances d'origine végétale, provenant en grande partie d'Extrême-Orient et du Bassin méditerranéen, les épices étaient autrefois utilisées en cuisine pour aromatiser mets et vins ainsi qu'en cosmétique et dans les cultes religieux.

Dans les cultures et traditions orientales, plus particulièrement en Inde, les épices sont également utilisées depuis des siècles à des fins thérapeutiques. En Occident, nous commençons à nous inspirer de ces traditions et nous apprenons, nous aussi, à choisir nos épices non plus seulement en fonction du goût et de l'arôme, mais aussi dans le souci du bénéfice qu'elles apportent à notre santé.

Tels sont les aspects abordés par ce livre dans lequel l'auteur nous propose :

  • un petit historique des épices
  • les moyens de culture des herbes aromatiques
  • leurs propriétés curatives
  • quelques recettes permettant d'utiliser au mieux ces ingrédients...

D'où viennent les épices et les herbes aromatiques ? Comment les employer en cuisine ? Quelles sont leurs propriétés thérapeutiques ? Saviez-vous que le poivre et le gingembre étaient tenus pour des ingrédients de haute valeur curative ?

Cet ouvrage répondra aux questions que vous vous posez et vous aidera à utiliser au mieux ces dons de la nature pour en tirer toutes les vertus...

Sommaire

  • Introduction
  • Petit historique des épices
  • Cultiver les herbes aromatiques
  • Les propriétés curatives
  • Les épices et les herbes aromatiques
  • Répertoire thérapeutique
  • La santé dans votre assiette
  • Index thérapeutique des remèdes
  • Index des recettes
  • Index des épices et des herbes aromatiques
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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) De Vecchi
Auteur(s) B. Braj
Collection Les livres de votre bien-être
Parution 01/09/2004
Nb. de pages 102
Format 17 x 24
Couverture Broché
Poids 307g
Intérieur Quadri
EAN13 9782732810843

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