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Mon cours de cuisine
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Tous les avis sur l'ouvrage : "Mon cours de cuisine"

2/5

Note basée sur 1 avis
Commentaire de Frederic C
publié le 19/01/2013
Acheteur vérifié

Manque de sérieux

Bon, d'abord, au niveau des recettes, mon premier reproche (ce n'est pas une faute, c'est juste la façon dont MOI, je vois les choses), ils ne donnent pas le pays ou la région d'origine de la recette. Puis, je ne suis qu'à la page 111 et voici ce que j'ai déjà trouvé. Je précise que je ne regarde que les recettes qui m'intéressent ou m'interpellent. : - P24 et p29, c'est la même recette. L'une appelée bouchée à la viande (pourquoi ne pas donner le nom réel comme c'est fait pour d'autres recettes (xiu mai, c'est d'ailleurs précisé au niveau de la remarque) l'autre, c'est la farce de viande. Seule différence dans cette dernière, il n'y a pas de pâte dans les ingrédients ce qui est assez normal mais sinon, ce sont exactement les mêmes ingrédients... P41, dans la table des matières du chapitre, il est indiqué velouté de panais alors que la recette proposée est le velouté de topinambour. Bon, la recette est peut-être identique mais ça manque de rigueur. P106, Dans les ingrédients, il est précisé 3 pommes de terre. Lorsqu'on regarde la photo, il y a une patate douce et 2 pommes de terre. De nouveau, ce n'est pas primordial, je l'accorde mais vu le reste et ce que je n'ai peut-être/probablement pas vu... P111, La recette est incomplète. Il n'est pas précisé dans le texte qu'il faut paner les aubergines. Sur les photos, on le voit mais dans les autres recettes, on précise ce qu'on voit sur les photo, il n'y a donc pas de raison que ce ne soit pas précisé ici. Sachant que le livre fait 500 pages, que je ne suis qu'au cinquième environ, personnellement, je trouve que cela fait ENORMEMENT de fautes. Maintenant, en dehors de cela, je reconnais que le livre est beau, les recettes on l'air sympas et les illustrations jolies. Si j'avais acheté ce livre produit par un petit éditeur, je n'aurais peut-être rien dit mais sachant que c'est Marabout !!! Il me semble qu'il y a pour le moins un manque de rigueur...

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