Petit magistère de cuisine de la truffe

275 préparations, miscellanées, vérités simples et interventions gourmandes

Olivier-Marie Delouis

484 pages, parution le 22/04/2024

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Résumé

Voici sa majesté la truffe, diamant noir et bijou gustatif ! Ce divin tubercule porte les gourmets à l'extase autant qu'il inspire les meilleurs chefs de cuisine ; alors pourquoi n'en seriez-vous pas ? Secrètes et mystérieuses, les truffes déconcertent les chercheurs autant que les chasseurs lancés à sa poursuite ; tous lui prêtent aussi de surprenantes vertus, parfois bien abracadabrantesques. Voici les truffes ! postées aux confins du vivant et du minéral, filles de sorcières autant que symboles de luxe et haut goût ! il est sûr que nul n'y reste indifférent quand beaucoup d'autres la vénèrent ! Voici la truffe, boule de terre charbonnière, terne et triste au premier regard, puis en bouche explosion de saveur ! elle reste un rêve contemporain. Ce Petit Magistère de Cuisine de la Truffe vous offre un diamant aux facettes gourmandes et passionnées ; gardez-le précieusement et faites-en l'étincelle de vos plats simples comme de vos repas de fête !

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Books on demand
Auteur(s)	Olivier-Marie Delouis
Parution	22/04/2024
Nb. de pages	484
Format	14.8 x 21
Couverture	Broché
Poids	620g
EAN13	9782492979248