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Sushis, chirashis et cie

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Sushis, chirashis et cie

Sushis, chirashis et cie

Mathilda Motte - Collection Carrément Cuisine

96 pages, parution le 13/02/2019

Résumé

Retrouvez 30 recettes  de sushis et de chirashis, mais également de makis, de donburis et même de mochis.
En début d’ouvrage, des pas à pas détaillés  vous expliquent comment préparer le riz vinaigré ou comment découper le poisson. Un glossaire vous permettra de connaître les différences entre un temaki, un chirashi, un futomaki ou un sashimi.
Lancez-vous ensuite dans des recettes traditionnelles mais aussi dans des recettes créatives tant au niveau des associations de goût qu’en terme de présentation très raffiné avec des makis fleurs par exemple : sashimi de saumon, nigiri sushi, sushi de maquereau vinaigré, chirashi d’aubergine laquée au sésame, tempura donburi…

Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Hachette
Auteur(s) Mathilda Motte
Collection Carrément Cuisine
Parution 13/02/2019 01/01/1970
Nb. de pages 96 96
Format 17.5 x 21 -
Couverture Broché -
Poids 408g -
Contenu - ePub
EAN13 9782017084532 9782017095811

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