Résumé
Issu d'une famille de restaurateurs, il invente depuis quarante ans une cuisine d'auteur qui déboussole les classiques et lui valut trois étoiles au guide Michelin. Des premières expériences culinaires à la consécration, ce livre retrace la vie d'un chef hors du commun à travers quarante recettes parmi les plus marquantes de son parcours.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | La Martinière |
| Collection | Cuisine gastronomie |
| Parution | 23/11/2006 |
| Nb. de pages | 200 |
| Format | 27.8 x 27.8 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 1656g |
| EAN13 | 9782732435121 |
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