Résumé
Les poissons et les fruits de mer sont des mets fins et subtils qui demandent une préparation délicate et raffinée. Préparés en papillote, à la poêle, à la vapeur, poché, grillé ou même cru, ils se cuisinent en toute simplicité pour vous offrir des saveurs intenses.
Crevettes sautées au lait de coco, maquereaux grillés à la japonaise, papillotes de poisson à la crème, sardines au sel vert, carpaccio d'espadon au piment et coco, truite panée aux noisettes, coquilles Saint-Jacques rôties aux herbes et parmesan… Autant de recettes qui vous promettent des belles et savoureuses découvertes.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Glénat |
| Collection | Chic & gourmande |
| Parution | 28/04/2010 |
| Nb. de pages | 159 |
| Format | 19 x 27 |
| Poids | 760g |
| EAN13 | 9782723476041 |
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