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Recettes de chefs en boco

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Recettes de chefs en boco

Recettes de chefs en boco

Simple et beau

96 pages, parution le 02/09/2013

Résumé

Boco, c'est le nom de l'enseigne de restauration imaginée et montée par Vincent et Simon Ferniot pour faire découvrir à tous les saveurs et associations créatives de grands chefs.

Tian de légumes aux aromates et Fine royale de parmesan, Salade acidulée de crevettes à la pomme et aux radis, Tandoori de lieu jaune et risotto de riz noir, Pot-au-feu aux légumes d'hiver, mais aussi Compote de prunes à la badiane et gelée de vanille, Mont-blanc aux marrons et coulis de cassis ou Mousse au chocolat noir et biscuit croquant...

Avec plus de 30 recettes de chefs à refaire à la maison et à présenter en boco, des astuces de grands chefs et chefs pâtissiers, des conseils de dressage et finition.

L'auteur Collectif Hachette

Collectif d'auteurs des éditions Hachette.

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Caractéristiques techniques du livre "Recettes de chefs en boco"

  PAPIER
Éditeur(s) Hachette
Auteur(s) Vincent Ferniot, Collectif Hachette
Parution 02/09/2013
Nb. de pages 96
Format 17 x 22
Couverture Relié
Poids 414g
Intérieur Quadri
EAN13 9782012315082
ISBN13 978-2-01-231508-2

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