Recettes véganes pour gens actifs

Xavier Desharnais, Nicolas Leduc-Savard

222 pages, parution le 21/03/2024

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Résumé

75 recettes véganes pour rassasier l'appétit des gens actifs et fournir de l'énergie à ceux qui aiment bouger et jouer dehors.

Xavier, c'est l'athlète végane. Nicolas, le nutritionniste du sport. Ensemble, ces deux complices et irréductibles gourmands ont créé un livre comprenant plus de 75 recettes végétaliennes pour rassasier l'appétit des gens actifs et fournir de l'énergie à ceux qui aiment bouger et jouer dehors. Ils déboulonnent au passage, avec humour et rigueur, les mythes sur le véganisme et la performance sportive. Oui, tu peux ingérer suffisamment de protéines en mangeant juste des plantes !
Gagnant du prix Or dans la catégorie : Livres de cuisine santé ou d'alimentation particulière en 2022 aux Lauréats des saveurs du Canada

https://tastecanada.org/2022-taste-canada-award-winners/

Sommaire

Table des matières

Préface de Pierre Lavoie –; 7

INTRODUCTION
Xavier, l'athlète végane –; 9
Nicolas, le nutritionniste du sport –; 13
Avant de plonger dans ce livre –; 16
Quelques ingrédients à te procurer –; 22

CHAPITRE 1
Déjeuners –; 25
L'info à Nico : Est-ce essentiel de déjeuner ? –; 29
Q&R : L'entraînement à jeun le matin –; 50
Portrait d'athlète : Meagan Duhamel –; 52

CHAPITRE 2
Collations –; 55
L'info à Nico : Que manger avant, pendant et après l'effort ? –; 58
Q&R : Les glucides pendant un effort de longue durée –; 82
Portrait d'athlète : Antoine Jolicoeur-Desroches –; 84
Les suppléments : Pour qui, pour quoi, pour toi ? –; 86

CHAPITRE 3
Lunchs –; 93
L'info à Nico : Le soya est-il mauvais pour la santé ? –; 97
Portrait d'athlète : Lysanne Richard –; 126

CHAPITRE 4
Plats principaux –; 129
L'info à Nico : Comment devenir un pro du meal prep –; 132
Portrait d'athlète : PH Cantin –; 162

CHAPITRE 5
Carbload –; 165
L'info à Nico : La surcharge en glycogène, expliquée –; 168
Portrait d'athlète : Georges Laraque –; 180

CHAPITRE 6
Seitan –; 183
Nos conseils pour réussir ton seitan –; 186
L'info à Nico : Est-ce possible d'ingérer suffisamment de protéines en mangeant des plantes ? –; 195

CHAPITRE 7
Extras –; 197
L'info à Nico : À propos des cheats –; 201
Q&R : Le poids et la diversité corporelle dans le sport –; 212
Portrait d'athlète : Mylène Paquette –; 214

Remerciements –; 217
Index des recettes –; 219
Index par catégorie –; 221
Gagnant du prix Or dans la catégorie : Livres de cuisine santé ou d'alimentation particulière en 2022 aux Lauréats des saveurs du Canada

https://tastecanada.org/2022-taste-canada-award-winners/

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Ko Editions
Auteur(s)	Xavier Desharnais, Nicolas Leduc-Savard
Parution	21/03/2024
Nb. de pages	222
Format	20.5 x 26.8
Couverture	Broché
Poids	754g
EAN13	9782924965382