Tout est bon dans la tomate

Joyce Briand - Collection Tout est bon dans

64 pages, parution le 02/05/2016

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Résumé

La collection « Tout est bon dans... », ce sont des cahiers de cuisine végétarienne, dédiés chacun à un légume ou à un fruit, comme autant d'hymnes à leurs saveurs. L'occasion de réinventer la carotte, la pomme de terre, la tomate, l'aubergine, la pomme... Comment utiliser chaque produit dans sa totalité pour ne rien gaspiller ; varier les modes de préparation pour en tirer le meilleur parti ; explorer toutes les façons possibles de les cuire, de les associer, de les assaisonner ; jouer avec leur goût et leur texture.LE SOMMAIRE 1. La tomate insolite ; 2. La tomate fondante ; 3. La tomate croquante ; 4. La tomate onctueuse ; 5. La tomate dessert QUELQUES RECETTES Tartare de tomates, mangue et betterave ; Casarecce pomodoro ricotta ; Panna cotta de tomates, coulis d'épinard ; Pelures de tomates : sel à la pelure de tomate, chips de pelures de tomates, pelures de tomates au four ; Tomates et fraises façon millefeuille.

L'auteur - Joyce Briand

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Rue de l'échiquier
Auteur(s)	Joyce Briand
Collection	Tout est bon dans
Parution	02/05/2016
Nb. de pages	64
Format	17 x 22
Couverture	Broché
Poids	180g
EAN13	9782374250397