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Alimentation des animaux et qualité de leurs produits

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Alimentation des animaux et qualité de leurs produits

Alimentation des animaux et qualité de leurs produits

- Collection Agriculture d'aujourd'hui

442 pages, parution le 29/01/2018

Résumé

Les produits animaux (viande, oeufs, lait et produits laitiers...) représentent une part prépondérante de l'alimentation humaine. Leur apport en protéines, vitamines, acides aminés, corps gras, etc., est nécessaire à notre équilibre physiologique. Cependant les nutriments apportés par les produits animaux doivent répondre à des normes de qualité - sanitaire, organoleptique, nutritionnelle - et répondre aux attentes des consommateurs. Les produits sont ainsi soumis à des réglementations, des contrôles, des expertises tout au long de la chaîne, du producteur au consommateur.

Afin d'atteindre ces objectifs de qualité, l'alimentation des animaux a évolué et la formulation des régimes vise à satisfaire au mieux les besoins animaux tout en assurant une meilleure rentabilité des élevages.

Après un chapitre introductif sur la notion de qualité et son sens actuel, le livre aborde en 13 chapitres les thématiques suivantes :

- Alimentation animale, formulation des régimes et réglementation.

- Déterminants alimentaires et non alimentaires en élevage de la qualité des produits.

- Qualité des produits animaux et attente des consommateurs : intégration du volet alimentation et mise en oeuvre par les acteurs des filières.

Caractéristiques techniques du livre "Alimentation des animaux et qualité de leurs produits"

  PAPIER
Éditeur(s) Tec et Doc - Lavoisier
Auteur(s)
Collection Agriculture d'aujourd'hui
Parution 29/01/2018
Nb. de pages 442
Format 155 x 24
Poids 755g
EAN13 9782743022754

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