Accords vins et mets, selon faure-brac

Meilleur sommelier du monde. meilleur ouvrier de france h.c.

Philippe Faure-Brac - Collection Cuisine et vin

404 pages, parution le 04/11/2020

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Résumé

Quelle boisson accompagnera le mieux des asperges sauce gribiche, un osso buco ou une tarte au citron ? À l'inverse, quel plat mettra en valeur un pomerol ou révélera les charmes d'un valpolicella d'Italie ?
À partir de classiques de la cuisine française et internationale, Philippe Faure-Brac livre 100 accords traditionnels, géographiques, créatifs et inattendus.
Très illustré, ce livre à la fois beau et pratique propose pour chaque duo la fiche technique du vin, la recette, les alliances harmonieuses et des alternatives avec d’autres vins qui sauront révéler le mets.
Avec Philippe Faure-Brac, le temps de la dégustation s’inscrit à l'école des émotions.

L'auteur - Philippe Faure-Brac

Meilleur Jeune Sommelier de France en 1981, Meilleur Sommelier de France en 1988, Meilleur Sommelier du Monde en 1992, Philippe Faure-brac a crée et dirige depuis 1984 le Bistrot du Sommelier, un restaurant à vins, à Paris.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Hachette
Auteur(s)	Philippe Faure-Brac
Collection	Cuisine et vin
Parution	04/11/2020
Nb. de pages	404
Format	23.7 x 27.7
Couverture	Relié
Poids	2335g
EAN13	9782376711834