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Best of Patrick Bertron

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Best of Patrick Bertron

Best of Patrick Bertron

relais Bernard Loiseau

- Collection Best of

114 pages, parution le 05/10/2017

Résumé

Partez à la découverte de l'univers du Chef Patrick Bertron et lancez-vous dans la réalisation de ses recettes signature !
Grâce à de véritables cours en pas à pas illustrés, apprenez à maîtriser les 10 plats incontournables du chef qui officie depuis plus de trente ans au sein d'une des maisons les plus emblématiques du patrimoine gastronomique français, le Relais Bernard Loiseau en Bourgogne (Hôtel 5 étoiles, spa, restaurants).
Entre héritage et modernité, sa cuisine s'inspire de ses origines bretonnes et de son amour pour sa Bourgogne d'adoption.
Soucieux de mettre en valeur les produits que la nature lui offre, il crée l'émotion : Huîtres à l'étuvée, jus marin et concombre, tapioca de mon enfance comme un risotto, Pièce de boeuf Charolais tartare au poivre de cassis, jus au fouin...

Avec le Best Of Patrick Bertron, réussissez à la perfection ses plus grandes recettes.

Caractéristiques techniques du livre "Best of Patrick Bertron"

  PAPIER
Éditeur(s) Alain Ducasse
Auteur(s) Patrick Bertron
Collection Best of
Parution 05/10/2017
Nb. de pages 114
Format 20 x 25
Couverture Relié
Poids 663g
Intérieur Quadri
EAN13 9782841239283
ISBN13 978-2-84123-928-3

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