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Chez le boucher

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Chez le boucher

Chez le boucher

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96 pages, parution le 01/06/2009

Résumé

Grâce aux conseils d'un professionnel, apprenez à choisir les pièces de viande et à les cuisiner. Boeuf, veau, agneau et porc, ce carnet se concentre sur le produit comme point de départ et propose des recettes simples et innovantes. Alliant la simplicité à l'efficacité, l'auteur donne des astuces pratiques de conservation, de préparation et des conseils sur la manière de trouver les meilleurs ingrédients. Cuisiner la viande devient enfin simple, de l'achat du produit à la réalisation du plat ! Retrouvez le plaisir de franchir la porte d'une boucherie sans craindre la panique ! Valoriser les métiers de bouche et leurs spécialités en les rendant accessibles à tous, tel est le pari de cette collection qui se déclinera sur plusieurs titres et vous emmènera notamment chez le poissonnier, chez le primeur, chez l'épicier et chez le charcutier... Originaux, épurés, ces ouvrages innovent dans leur présentation en alliant photos et dessins au trait.

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Caractéristiques techniques du livre "Chez le boucher"

  PAPIER
Éditeur(s) Stephane Baches
Auteur(s) Sonia Ezgulian, Emmanuel Auger
Parution 01/06/2009
Nb. de pages 96
Format 13 x 21
Couverture Broché
Poids 9g
EAN13 9782357520127
ISBN13 978-2-35752-012-7

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