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Croquembouches féériques

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Croquembouches féériques

Croquembouches féériques

- Collection Villette

160 pages, parution le 31/08/2007

Résumé

Un nouveau volume sur les croquembouches... sans doute, certains en rêvaient ! Voici qui est fait. Dans ce quatrième opus, l'incontournable spécialiste du croquembouche, Daniel Chaboissier, vous offre 21 nouveaux modèles de croquembouches qu'il a conçus à l'intention de toute la profession. Vous les découvrirez dans une présentation plus actuelle, avec ce qui a fait le succès des trois précédents tomes, à savoir : la fabrication de chaque pièce illustrée pas à pas et présentée par des patrons à l'échelle, l'originalité des modèles et la précision des explications. Tenant compte d'une demande de croquembouches pour d'autres occasions festives que celles, traditionnelles, des mariages, communions, baptêmes, Daniel Chaboissier vous propose aussi des croquembouches plus petits, allant de l'individuel à 48 personnes, ainsi que de nouvelles techniques de fabrication qui facilitent la réalisation des choux et permettent de varier leur forme et leur couleur. Les supports de présentation s'habillent désormais de soie...

L'auteur Daniel Chaboissier

Formateur à l'École nationale supérieure de la pâtisserie d'Yssingeaux et ancien professeur de l'enseignement technique, Daniel Chaboissier est désormais incontournable dans la profession grâce aux nombreux ouvrages très pédagogiques dont il est l'auteur depuis Le Compagnon pâtissier tomes 1 et 2, L'Encyclopédie des décors, La Fantaisie des croquembouches. Le Cahier de dessin du pâtissier, Croquembouches en fête. Les Meilleures tartes de France tomes 1 et 2, La Farandole des croquembouches... et ses multiples actions pour la profession de pâtissier (Festival des croquembouches).

Autres livres de Daniel Chaboissier

Caractéristiques techniques du livre "Croquembouches féériques"

  PAPIER
Éditeur(s) Delagrave
Auteur(s) Daniel Chaboissier
Collection Villette
Parution 31/08/2007
Nb. de pages 160
Format 28.8 x 21.8
Couverture Relié
Poids 874g
EAN13 9782865470785
ISBN13 978-2-86547-078-5

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