Foodbuzz - la trend de l'écran à l'assiette

Laure Remy

72 pages, parution le 01/09/2025

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Résumé

Quand les tendances sucrées virales rencontrent le savoir-faire des chefs

🍪 FoodBuzz, c'est le choc des food trends et du savoir-faire pro ! Ce livre décortique les plus grands succès sucrés des réseaux sociaux (TikTok, Instagram, YouTube), et propose pour chacun une version chef : plus équilibrée, plus savoureuse, plus maîtrisée.

👩&zwj;🍳 Chaque recette comprend :
- une présentation de la tendance,
- la version revisitée façon chef,
- les étapes de réalisation détaillées,
- des conseils techniques illustrés,
- des QR codes pour accéder aux vidéos.
Pensé comme un pont entre plaisir, style et exigence, ce livre s'adresse à tous ceux qui veulent faire du bon avec du buzz.

🍫 Les 25 plus grandes tendances sucrées des réseaux (crinkle cookies, cloud bread, chocolat de Dubaï, etc.)
Chaque recette décryptée, optimisée, et rendue réalisable à la maison, avec des conseils techniques, des astuces de pros, et des QR codes renvoyant vers des vidéos pour aller plus loin.
Ce livre s'adresse à tous: amateurs exigeants, professionnels et enseignants cherchant à moderniser leur cours.

Sommaire

SOMMAIRE

CHOCO LOVERS
- Chocolat de Dubaï
- Brookie (brownie + cookie)
- Barres façon Twix®
- Gâteau façon Kinder®
- Fonkie (cookie cœur coulant)
- Tablette chocolat DIY

WHAOU À LA DÉCOUPE
- Babka modernisée
- Flan pâtissier nouvelle génération
- Basque burnt cheesecake
- Piñata cake
- New York roll

RAPIDE & STYLÉ
- Pâte à tartiner maison
- Crinkle cookies
- Cinnamon rolls express
- Tanghulu
- Marble soufflé

FOOD DOUDOU
- Mini pancakes fruits
- Bouchées façon Raffaello®
- Mochi donuts
- Cookie shot
- Chocolate bomb

GELÉ, GLACÉ, GIVRÉ
- Glace express banane-chocolat
- Framboises façon Franui®
- Bubble tea maison
- Mochis glacés