Fromages et bières

50 accords ludiques par Vinken et Van Tricht

Michel Van Tricht, Ben Vinken

208 pages, parution le 10/11/2015

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Résumé

Après leur premier livre ensemble (2011), Ben Vinken et Michel Van Tricht ne se sont pas reposés sur leurs lauriers. Ils ont été beaucoup sollicités pour animer des dégustations de bière et de fromage et sont restés en contact. Ils ont approfondi leurs connaissances et, au début 2015, ils se sont de nouveau plongés dans l'atelier de Michel pour la rédaction d'un nouveau livre. Ils ont ainsi trouvé cinquante nouveaux accords, cette fois un peu plus osés et tendance. Les bières très houblonnées et les petits chèvres fins ont été particulièrement choyés dans leurs expérimentations.

La bière est hype, mais le fromage va certainement le devenir aussi.

L'auteur - Michel Van Tricht

Michel Van Tricht - affineur de fromages depuis 1978 - est propriétaire de deux magasins de fromages, l'un à la Fruithoflaan à Berchem et l'autre à la Boomgaardstraat à Anvers. Il sélectionne les meilleurs fromages du monde entier et les affine dans huit caves de maturation différentes dans la brasserie de la ville d'Anvers De Koninck, où est situé depuis 2012 le commerce de gros. Le Wall Street Journal a élu la fromagerie de Michel - Kaasaffineurs Michel Van Tricht & Zoon - la meilleure d'Europe. Les fromages de Van Tricht se retrouvent dans les meilleurs restaurants d'Europe et du reste du monde.

L'auteur - Ben Vinken

Ben Vinken est un amateur de bière passionné qui édite, depuis 1998, le magazine trimestriel Bière Passion. Il est le premier sommelier de la bière du pays, connu pour ses sessions "goûtez avec Ben". Cet ardent défenseur du beer & food pairing organise chaque année à la fin juin le Week-end Bière Passion à Anvers.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Lannoo
Auteur(s)	Michel Van Tricht, Ben Vinken
Parution	10/11/2015
Nb. de pages	208
Format	21 x 26
Couverture	Relié
Poids	701g
Intérieur	Quadri
EAN13	9789401432139
ISBN13	978-94-014-3213-9