Génération chocolat

25 grands chefs et leurs 60 recettes coups de coeur

Sylvie Douce, François Jeantet, Carrie Solomon

192 pages, parution le 15/10/2014

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Résumé

Dans cet ouvrage introduit par Alain Ducasse et Pierre Hermé, Sylvie Douce et François Jeantet, qui ont créé il y a vingt ans le Salon du Chocolat, nous racontent le sacre d'une profession réunie autour de la magie du chocolat.

Comment un simple aliment, si bon et si délicat soit-il, peut-il expliquer l'attraction irrépressible et le succès fulgurant qu'il rencontre sur l'ensemble de la planète ?

Denrée de haute gastronomie et de plaisir partagé, luxe accessible à tous, l'engouement autour du chocolat a entraîné avec lui toute une nouvelle génération de chocolatiers.

25 grands chefs chocolatiers et pâtissiers s'expriment dans cet ouvrage et nous livrent leurs portraits et plus de 60 recettes autour du chocolat. Régalez-vous...

L'auteur - Carrie Solomon

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Le Chêne
Auteur(s)	Sylvie Douce, François Jeantet, Carrie Solomon
Parution	15/10/2014
Nb. de pages	192
Format	22 x 27
Couverture	Relié
Poids	1340g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782812311321
ISBN13	978-2-8123-1132-1