Irrésistible chocolat

Maxine Clark - Collection Larousse pratique

144 pages, parution le 08/10/2008

Ajouter à une liste

Indisponible

Résumé

Plus de 65 recettes au chocolat déclinées en 7 chapitres : biscuits et petits gâteaux, cakes et gâteaux, tartes et tourtes, desserts chauds, desserts glacés et entremets, confiseries et boissons, sauces et glaçages.

Ces recettes au chocolat vont des classiques souvent revisités (madeleines au chocolat et à la fleur d’oranger, brownies, mousse au chocolat et à la menthe, miniflorentins au chocolat…) à des desserts très surprenants (gâteau du diable au piment, minicakes au chocolat, aux cerises et aux noix de macadamia, pudding fait de pains au chocolat…)

Ce livre est aussi une mine d’informations sur le chocolat en détaillant ses vertus nutritionnelles, son histoire pays par pays (Suisse, Hollande…), sa composition, sa fabrication, mais aussi les différents types de chocolat vendus dans le commerce.

Et pour compléter cette présentation, des conseils pratiques pour stocker le chocolat dans les meilleures conditions et le faire fondre sur le feu ou au micro-ondes… sans le brûler !

L'auteur - Maxine Clark

Maxine Clark est une confectionneuse de tartes inspirée, membre d'une famille de pâtissiers écossais. Auteur de livres et d'articles de cuisine, styliste culinaire reconnue, elle est aussi un professeur d'une compétence rare. Elle enseigne dans des écoles de cuisine renommées à Londres, en Sicile et en Toscane. Son travail fait régulièrement l'objet d'articles dans des revues et des journaux spécialisés.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Larousse
Auteur(s)	Maxine Clark
Collection	Larousse pratique
Parution	08/10/2008
Nb. de pages	144
Format	21.6 x 25.4
Poids	832g
EAN13	9782035841315