Je me prépare à devenir cuisinier
CAP cuisinier et autres diplômes culinaires professionnels
Éric Léautey - Collection Villette
Parution le 09/05/2013
Résumé
Manuel présentant le métier de cuisinier, 46 techniques culinaires de base, ainsi que les spécificités des grandes familles d'aliments, et proposant plus de 130 recettes.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Delagrave |
| Auteur(s) | Éric Léautey |
| Collection | Villette |
| Parution | 09/05/2013 |
| Format | 29.7 x 21.1 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 533g |
| EAN13 | 9782865470938 |
| ISBN13 | 978-2-86547-093-8 |
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