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L'ortie, dix façons de la préparer

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

L'ortie, dix façons de la préparer

L'ortie, dix façons de la préparer

- Collection Dix façons de les préparer

24 pages, parution le 16/05/2013

Résumé

"... Cela serait pourtant bon si l'on savait s'en servir. Quand l'ortie est jeune, la feuille est un légume excellent; quand elle vieillit, elle a des filaments et des fibres comme le chanvre et le lin. La toile d'ortie vaut la toile de chanvre. Hachée, l'ortie est bonne pour la volaille ; broyée, elle est bonne pour les bêtes à cornes. La graine de l'ortie mêlée au fourrage donne du luisant au poil des animaux ; la racine mêlée au sel produit une belle couleur jaune. C'est du reste un excellent foin qu'on peut faucher deux fois. Et que faut-il à l'ortie? Peu de terre, nul soin, nulle culture. Seulement la graine tombe à mesure qu'elle mûrit, et est difficile à récolter. Voilà tout. Avec quelque peine qu'on prendrait, l'ortie serait utile ; on la néglige, elle devient nuisible..."
Victor Hugo, Les Misérables.

Sommaire

  • Beignets de fromages à l'ortie
  • Cocotte d'agneau
  • Cookies choco
  • Filet de carrelet, sauce onctueuse à l'ortie
  • Financier ortie groseille
  • Oeuf cocotte
  • Pasta urtica
  • Spritz verts
  • Tempura d'orties
  • Terrine porc, foie gras et ortie
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Caractéristiques techniques du livre "L'ortie, dix façons de la préparer"

  PAPIER
Éditeur(s) Les éditions de l'Epure
Auteur(s) Véronique Chapacou
Collection Dix façons de les préparer
Parution 16/05/2013
Nb. de pages 24
Format 22 x 13
Couverture Broché
Poids 40g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782352552123
ISBN13 978-2-35255-212-3

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