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La cuisine des grands classiques - Ma version bio !

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

La cuisine des grands classiques - Ma version bio !

La cuisine des grands classiques - Ma version bio !

- Collection Facile et bio

216 pages, parution le 28/08/2014

Résumé

85 grands classiques revisités ou comment réconcilier tradition, plaisir et forme !

A travers 85 recettes mythiques revisitées en version légère, Marie Chioca nous prouve que l'on peut manger sain et équilibré, sans renoncer à être de vrais gourmets. Tout cela dans le respect du goût et de la bonne cuisine, grâce à l'excellence gustative des produits bio, locaux, fermiers et de saison. A vous coq au vin, petits farcis niçois, osso-bucos, fraisiers et autres mousses au chocolat !

L'auteur Marie Chioca

Marie Chioca est auteure, créatrice et photographe culinaire. Elle partage sa passion pour une cuisine bio, saine et gourmande à travers plusieurs ouvrages et son blog "Saines Gourmandises"

Autres livres de Marie Chioca

Sommaire

  • Les entrées
    • Tapenade et anchoïade
    • Salade niçoise
    • Taboulé d'épeautre complet
    • Fougasse provençale aux olives
    • Pissaladière au petit épeautre
    • Pizza brebis et champignons
    • Flammeküeche légère au chèvre frais
    • Flamiche végétarienne
    • Quiche lorraine légère
    • Quenelles à ma façon
    • Petits farcis
    • Soupe à l'oignon
  • Les plats de viande ou de poisson
    • Osso-bucco milanais
    • Blanquette de veau
    • Paupiettes de veau légères
    • Veau marengo
    • Boeuf bourguignon
    • Goulasch hongrois
    • Poulet basquaise
    • Poulet chasseur
    • Coq au vin
    • Lapin à la moutarde
    • Lapin à la provençale
    • Marmite dieppoise
    • Brandade de morue
    • Lotte à l'armoricaine sauce légère
    • Moules marinières
  • Les plats complets
    • Soupe d'épeautre de Haute-Provence
    • Baeckeofe aux haricots blancs
    • Hachis Parmentier aux légumes
    • Paella légère au basmati complet
    • Couscous
    • Garbure
    • Mon cassoulet 100 % canard
    • Poule au pot
    • Pot-au-feu de légumes oubliés
    • Navarin
    • Potée auvergnate
    • Lasagnes "maison"
    • Raviolis "maison" au boeuf et aux jeunes pousses
    • Aïoli
    • Bouillabaisse
    • Waterzooï de poisson à l'avoine crémeux
    • Choucroute de la mer
  • Légumes et céréales
    • Véritable risotto à l'italienne
    • "Risotto" d'avoine au jambon cru
    • Gratin savoyard aux crozets de sarrasin
    • Piperade basquaise
    • Ratatouille
    • Soupe au pistou
    • Soupe des Alpes aux herbes sauvages
    • Véritable recette italienne des pâtes carbonara
    • Tian provençal
    • Artichauts à la barigoule
    • Mitonnée de lentilles du Puy
    • Moussaka légère sans friture
  • Les desserts
    • Crème brulée, version végétale
    • Crème renversée
    • Oeufs à la neige
    • Petits pots de crème dessert
    • Mousse au chocolat
    • Riz au lait
    • Petits-beurre aux céréales complètes
    • Crêpes Suzette au petit épeautre
    • Kouglof aux fruits séchés
    • Fougassettes à la fleur d'oranger
    • Pastis landais
    • Pain d'épice ultramoelleux, pur miel et pur seigle
    • Tarte au citron meringuée
    • Tarte aux fraises
    • Tarte aux pommes façon pâtisserie
    • Tarte Tatin
    • Clafoutis au miel et lait d'amande
    • Bon gâteau au chocolat
    • Gâteau au yaourt
    • Gâteau roulé tout léger
    • Fraisier revisité
    • Forêt-noire aux cerises fraîches
    • Charlotte au chocolat
    • Tiramisu
    • Moka
    • Paris-Brest
    • Baba au rhum
    • Poires Belle-Hélène
    • Pêches Melba
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Caractéristiques techniques du livre "La cuisine des grands classiques - Ma version bio !"

  PAPIER
Éditeur(s) Terre vivante
Auteur(s) Marie Chioca
Collection Facile et bio
Parution 28/08/2014
Nb. de pages 216
Format 21 x 21
Couverture Broché
Poids 608g
Intérieur Quadri
EAN13 9782360981373
ISBN13 978-2-36098-137-3

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