La santé grâce aux microbes
Fabuleuses fermentations
Claude Aubert - Collection Conseils d'experts
Résumé
Les microbes sont nos alliés ! La fermentation, non seulement permet de conserver pratiquement toutes les familles d'aliments, améliorant au passage leur digestibilité et développant leurs saveurs, mais nous apporte aussi quantité de vitamines, d'antioxydants et de protéines, tout en diminuant l'index glycémique ou encore en éliminant certains composés indésirables, comme l'attestent de plus en plus de publications scientifiques. À la clé : une meilleure santé !
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Terre vivante |
| Auteur(s) | Claude Aubert |
| Collection | Conseils d'experts |
| Parution | 06/02/2026 |
| Nb. de pages | 160 |
| Format | 15 x 20.9 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 236g |
| EAN13 | 9782386760679 |
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