Le chocolat
Annie Perrier-Robert - Collection Les Carnets gourmands
Résumé
Dans les reflets moirés de sa robe, le chocolat dissimule des saveurs qui nous comblent de bienfaits. Excellent pour le coeur, stimulant pour les neurones, bon pour le moral, cel "aliment de Vénus" évoque pêle-mêle dégustations raffinées, fêtes ou grignotages eu solitaire.
A travers les âges, il a été honoré par les gourmets et magnifié par les pâtissiers et les confiseurs. Duc exceptionnelle iconographie, et les recherches éclairées d'un véritable amateur, nous dévoilent enfin les secrets du chocolat.
L'auteur - Annie Perrier-Robert
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Sommaire
- Introduction
- Le chocolat autour du monde
- De vertus et des maux
- Des forêts de l'Amérique équatoriale aux rivages de l'Afrique
- Le chocolat des temps modernes
- De savoureux bonbons de chocolat
- Le chocolat et ses déclinaisons
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Le Chêne |
| Auteur(s) | Annie Perrier-Robert |
| Collection | Les Carnets gourmands |
| Parution | 01/01/1998 |
| Nb. de pages | 126 |
| Format | 19 x 17 |
| Couverture | Relié |
| Poids | 475g |
| Intérieur | Quadri |
| EAN13 | 9782842771379 |
| ISBN13 | 978-2-84277-137-9 |
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